Jídelní lístek | AZ Catering

PŘEDKRMY A NĚCO K PIVU

80g Jemně kořeněná zvěřinová paštička s brusinkovým křenem
70g Roastbeef s pikantní křenovou omáčkou a pečivovými chipsy
100g Hovězí tatarák se smaženými topinkami a česnekem (připravíme na Vaše přání)
100g Vuřty pečené na černém pivě
1ks Pikantní utopenec s cibulí a feferonkou
100g U nás nakládaný hermelín
70g Třená niva s křenem, 3ks smažené topinky
150g Tlačenka s octovým nálevem, cibulí a drceným pepřem
270g Sýrové prkénko se směsí čerstvých a marinovaných sýrů
( Vltavín, Eidam, naložený Hermelín a Romadur) s mističkou třené nivy
250g Prkénko plzeňských uzenářů (utopenec, tlačenka, uzená krkovice, škvarky)
s hořčicí, křenem, beraními rohy a kyselou okurkou

POLÉVKY

RYBY NEJEN Z ČESKÝCH RYBNÍKŮ A ŘEK

200g Staročeský pstruh připravený na másle s kmínem a česnekem (doplatek za nadváhu ryby 7,-Kč za 10g)
200g Pečený filet z lososa s grilovanou kapií a cherry rajčátky se studenou Maltézskou omáčkou

TRADIČNÍ ČESKÁ KUCHYNĚ

1/4 Dozlatova upečená kachnička s červeným a bílým zelím, variací houskových, pekařských a bramborových knedlíků
150g Tradiční hovězí guláš s variací knedlíků
150g Svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem, brusinkami a zakysanou smetanou
180g Vepřové špalky pečené s cibulí a černým pivem, křimické kysané zelí, červené hlávkové zelí, bramborové a chlupaté knedlíky
150g Smažený vepřový řízek s citronem
350g Slovácké strapačky s restovaným uzeným masem, cibulkou a kysaným zelím
1ks Pečené vepřové koleno s hořčicí a čerstvě strouhaným křenem
600g Staročeská marinovaná vepřová žebírka pečená s cibulí, doplněná nakládanou zeleninou, hořčicí a jablečným křenem
150g Kančí plec se šípkovou omáčkou a žemlovým knedlíkem
300g Primátorský talíř naložený vepřovým a uzeným masem, klobáskou,dušeným zelím a kombinací žemlových, houskových a bramborových knedlíčků

SPECIALITY ŠÉFKUCHAŘE

200g Pomalu pečený česnekový bůček, doplněný restovanou čerstvou kapustou a domácími zelnými plackami
200g Hovězí líčka dušená v kořenové zelenině s červeným vínem, podávaná se šťouchaným bramborem s restovanou cibulkou
150g Staročeský řízek ,,Ondráš“, smažený v bramborákovém těstíčku se salátem z kysaného zelí s křenem
150g Bartolomějská pochoutka z vepřových nudliček, čerstvé zeleninky, česneku a plátků smažených palačinek
150g Ďábelský vošouch - pikantní masová směs v bramboráku se salátem z kysaného zelí s křenem
200g Marinované masové špejle s bramborovými chipsy, paprikovým salátem a praženou slaninou

POKRMY Z GRILU A PÁNVÍ

150g Kuřecí steak marinovaný v zahradních bylinkách, podávaný s omáčkou z kozího sýra a sušených tomatů
150g Grilovaný kuřecí závitek plněný anglickou slaninou, uzeným sýrem
a listovým špenátem s jemnou bazalkovou omáčkou
150g Grilované kuřecí bylinkové placičky se zeleninovým salátkem a koktejlovým dipem
200g Vepřová panenka ve slanině se švestkovou omáčkou
200g Vepřová panenka s pravými hříbky
250g Marinovaný vepřový kotlet grilovaný s fazolovými lusky s anglickou slaninou
250g Grilovaný steak z krkovice s restovanou slaninou a cibulí, doplněný hořčičnou omáčkou
200g Biftek z pravé svíčkové na zeleném pepři
200g Biftek na grilu v pepřové krustě se sázeným vejcem s omáčkou demi glace
300g Grilovaná zelenina, dochucená červeným vínem a olivovým olejem s rozpečenou bagetou

TĚSTOVINY

250g Špagety s restovanou zeleninou rajčatovou omáčkou a parmezánem
250g Špagety Aglio-olio e peperoncino s hoblinkami parmazánu
250g Tagliatelle s lososem, olivami, cherry rajčátky,česnekem a kapkou vína
250g Tagliatelle s restovanými kuřecími prsíčky, hříbky, mladou naťovou cibulkou a smetanovo-sýrovou omáčkou

DĚTSKÁ JÍDLA

SALÁTY

350g Venkovský zeleninový salát s olivami, červenou cibulkou a marinovaným
balkánským sýrem
350g Míchaný salát s čerstvou zeleninou, salátovými listy,
ochucený francouzským dresinkem s křupavými kuřecími řízečky
300g Prokládaná mozzarella a rajčata s bazalkou, olivovým olejem a balasamicovým octem
350g Směs salátových listů s cherry rajčátky a čerstvým pečeným lososem v parmazánové krustě ochucený citronovou zálivkou
250g Šopský salát sypaný balkánským sýrem
200g Rajčatový salát s cibulkou
200g Okurkový salát

DEZERTY

1 ks Jablečný závin s ořechy a rozinkami, zdobený šlehačkou
3 ks Lívanečky s marinovanými pivními višněmi a krémem ze zakysané smetany
3ks Palačinka v pomerančovém karamelu s tvarohovým krémem
3 ks Vanilková zmrzlina v křupavé oplatkové misce s ovocným přelivem a šlehačkou
1 ks Medovník

PŘÍLOHY

DOPORUČUJEME

2200g Pečená kachnička po staročesku s jablkem, červené a bílé zelí, variace knedlíků
CELÁ KACHNIČKA V PEKÁČKU... Mňam...

...